Il Ristorante ZERO accoglie gli ospiti nelle sue due sale, in una atmosfera intima, raffinata ed elegante: la prima è caratterizzata da ampi spazi e la vista sul Birrificio e sul laghetto Zen; la seconda, dall’atmosfera raccolta, si apre sulla cucina a vista così da poter osservare il lavoro dei nostri Chef, che propongono una cucina in perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, nel rispetto delle materie prime e della loro stagionalità.

  • Tartare d’Autunno – Tartare di Manzo, pesto di nocciole della Tuscia, Chips di Topinambur e Caviale al Whisky e Miele € 17

    Beef Tartare with hazelnut Pesto, Topinambur chips and Whisky and Honey Caviar

  • Selezione di formaggi – Selezione delle eccellenze di Formaggi locali e nazionali accompagnati da marmellate di frutta della Tenuta € 15

    Selection of local and national excellences Cheese with homemade organic fruit Jam

  • Selezione di salumi – Selezione delle eccellenze di salumi locali e nazionali serviti con Pan fritto homemade realizzato con farine di Grano Antico Verna Az. Agr. Luigi Fogliani € 15

    Selection of local and national excellences cold cuts with Homemade fried bread (made from Verna ancient-grain wheat)

  • Mare e bosco – Finto filetto di Tonno Pinnagialla e Ombrina servito con alga Nori e crema di castagne dei Monti Cimini € 18

    Tuna and Seabass fillet with Nori seaweed and chestnut cream

  • Gnocco fritto – Gnocco di zucca gialla fritto servito con mousse di ricotta e caprino, Guanciale di Norcia e salvia fritta della Tenuta € 15

    Fried yellow pumpkin homemade Gnocchi with ricotta and goat cheese, Porkcheek and fried sage

  • Uovo in CBT – Uovo cotto a bassa temperatura con spuma di patate, erbette aromatiche e Tartufo Az. Urbani Tartufi € 15

    Slowly poached Egg with potato mousse, aromatic herbs and Truffle

  • Sapori e contrasti – Spaghettone con cavolo nero, Guanciale di Norcia e cipolla caramellata € 17

    Spaghetti with black cabbage, Porkcheek and caramelized onion

  • Zuppetta Km 0 – Zuppetta di verdure e ceci della Tenuta con crostini di pane € 16

    Our vegetable and chickpea Soup with bread croutons

  • Risotto tra Umbria e Cimini – Risotto ai funghi Porcini con Tartufo Az. Urbani Tartufi e spugna di prezzemolo € 20

    Porcini and Truffle risotto with parsley sponge

  • Pacchero agrumato del Mediterraneo – Pacchero con Rana Pescatrice, gel all’arancia e mandorle filettate € 20

    Pacchero with Monkfish, orange gel and filleted almonds

  • Gnocchetti viole e cuore piccante – Gnocchetto di patate viola fatto a mano, ripieno di Gorgonzola piccante e servito su vellutata di zucca € 17

    Homemade purple potato “Gnocchetti” stuffed with spicy Gorgonzola and served with pumpkin cream soup

  • Capriolo e castagne – Tagliatella di farina di castagne stesa a mano con Ragù bianco di Capriolo e Pecorino DOP € 18

    Homemade chestnut flour Tagliatella with Roe Deer Ragù and Pecorino Cheese

  • Salmone affumicato – Salmone marinato alle erbe aromatiche su spinacino ripassato € 24

    Herb-marinated salmon with salted spinach

  • Spiedino agrodolce – Spiedino di girello di Chianina laccato agrodolce con guanciale di Norcia e maionese al Chimichurri € 22

    Chianina veal skewer sweet and sour glazed with Norcia porkcheek and chimichurri mayo

  • Filetto di manzo – Filetto di manzo con fungo Porcino arrosto e crema di patate americane € 26

    Beef fillet with american potato cream and Porcini roasted

  • Anatra in crosta – Petto d’Anatara cotto a bassa temperatura e in crosta di sfoglia con funghi, confettura di susine della Tenuta e purea di patate alle erbe € 24

    Slowly cooked Duck Breast in puff pastry crost with mushroom, plum jam and herb-flavored potato puree

  • Costata di Chianina € 7/etto

    Chianina entrecote

  • Fiorentina di Chianina € 10/etto

    Chianina fiorentina

  • Verdure ripassate del giorno € 7

    Sautèed Vegetables of the day

  • Patate al forno con rosmarino e Olio Evo Bio della Tenuta Fogliani € 7

    Baked potatoes with rosemary and Tenuta’s extra virgin olive oil

  • Insalatina di finocchi e arance € 7

    Fennel and orange salad

  • Scarola ripassata con pinoli e uvetta € 8

    Sautèed escarole wit pinenuts and raisins

  • Pere al Porto – Pera cotta nel porto con croccante al fondente € 9

    Port poached pear with dark chocolate crunch

  • Brioche pucciata – Pan brioche con salsa alla crema inglese, castagne e cioccolato € 9

    Panbrioche with custard, chestnut and chocolate cream

  • Tiramisù 2.0 – Biscuit al cioccolato e caffè, gelato al caffè e spuma al mascarpone € 9

    Chocolate and coffee biscuit with coffee Ice-Cream and mascarpone mousse

  • Semifreddo (senza glutine) – Semifreddo con anice, ricotta e fichi € 9

    Anise, ricotta and figs semifreddo

  • Millefoglie – Pasta sfoglia, Namelaka alla nocciola, caramello salato e arachidi € 9

    Puff pastry with hazelnut Namelaka, salted caramel and peanuts

  • Caffè corretto – Croccante al caffè, mousse di latte e sambuca e cremoso alla sambuca € 9

    Coffee crunch, sambuca and milk mousse and sambuca cream

Vini Bianchi Umbria

  • Vermentino Raggio Tenuta Cavalier Mazzocchi € 27
  • Grechetto Umbria Igt Senza Solfiti Aggiunti Di Filippo € 30
  • Grechetto Umbria Igt Di Filippo € 22
  • Bianco Umbria Igt Villa Conversino Di Filippo € 22
  • Sauvignon Umbria Igt Conte della Vipera Castello della Sala Marchesi Antinori 2021 € 60
  • Grechetto Umbria Igt Castello di Corbara € 22
  • Orvieto Classico Superiore Doc Piana Grande Castello di Corbara € 23
  • Grechetto Sauvignon Umbria Igt Orzalume Castello di Corbara 2021 € 37
  • Vermentino Umbria Igt Altomare Tenuta Cavalier Mazzocchi € 55
  • Tattico Vermentino Umbria Igp 2022 Az. Agricola Hibernus € 36
  • San Giovanni della Sala Orvieto DOC Castello della Sala € 32
  • Verdeluce Umbria Bianco IGP Pinot Bianco Semillon Grechetto Famiglia Cotarella € 45
  • Bramito 2022 Umbria IGT Chardonnay Marchesi Antinori € 45
  • Cervaro della Sala 2022 Umbria IGT Marchesi Antinori € 128
  • Campogrande 2022 Orvieto Classico DOC Marchesi Antinori € 22
  • Voltasole Umbria Bianco IGT Valdangius € 28
  • Campo de Pico Spoleto Valdangius € 35
  • Filium Trebbiano Spoleto Valdangius € 68
  • Vermentino GB Bennicelli € 28
  • Pinot Grigio Ramato GB Bennicelli € 31
  • Trebbiano Macerato GB Bennicelli € 46

Vini Bianchi Piemonte

  • Roero Arneis DOCG Perduadin Angelo Negro € 35
  • Gavi di Gavi La Meirana Broglia 2022 € 38

Vini Bianchi Trentino Alto Adige

  • Fontanasanta Manzoni Bianco Foradori € 43
  • Gewurtztraminer Trento DOC Conti D’Arco € 36

Vini Bianchi Friuli Venezia Giulia

  • Traminer Igt Tre Venezia Berto & Fiorella Baccichetto € 23
  • Friulano DOC Friuli Berto & Fiorella Baccichetto € 26
  • Ribolla Gialla Igt Venezia Giulia Berto&Fiorella Baccichetto € 26
  • Ribolla Gialla Collio DOC Formentini € 36
  • Chardonnay IGT Venezia Giulia Berto & Fiorella Baccicchetto € 24
  • Pinot Bianco IGT Venezia Giulia Berto & Fiorella Baccicchetto € 24
  • Sauvignon Friuli DOC Berto & Fiorella Baccicchetto € 40

Vini Bianchi Veneto

  • Soave “Vite Torta” Casato 1992 2020 € 36
  • Scaia Bianco Tenuta Sant’Antonio € 30
  • Telos Bianco Garganega Chardonnay Tenuta Sant’Antonio € 34

Vini Bianchi Toscana

  • Viognier Rapé Dario Di Vaira 2022 € 42
  • Villa Antinori Toscana IGT Marchesi Antinori € 26
  • Vivia Le Mortelle Vermentino DOCG Marchesi Antinori € 28

Vini Bianchi Abruzzo

  • Trebbiano d’Abruzzo Doc Castellum Vetus Centorame € 30
  • Pecorino Igt Scuderie Ducali Centorame € 22

Vini Bianchi Marche

  • Verdicchio Jesi Clas. Sup. Vigneto.del Balluccio Ugolino € 46

Vini Bianchi Lazio

  • “Soente” Viognier IGP 2022 Famiglia Cotarella € 38
  • Nonchalance Viognier, Riesling DiCarlo Vignaiolo € 30
  • Menage à Trois Moscato Riesling Gewurtztraminer Di Carlo Vignaiolo € 70
  • Il Punto Sauvignon IGP Cotarella € 92
  • Gewurtztraminer Scarpe Toste – Le Macchie € 35

Vini Bianchi Campania

  • Falanghina del Sannio Taburno DOC Fattoria La Rivolta 2021 € 30

Vini Bianchi Sicilia

  • Etna Bianco “De Aetna” Terre Costantino 2021 € 70

Vini Bianchi Francia

  • Chablis Nicolas Potel 2022 € 48
  • Chablis Domaine Bovier & fils 2022 € 48
  • Alsace Riesling Hospice de Colmar 2020 € 46
  • Riesling Impulse Qba Weingut Berres 2018 € 43
  • Chablis Roland Lavantureux € 50

Vini Rossi Umbria

  • Ciliegiolo Spiffero Tenuta Cavalier Mazzocchi € 27
  • Sagrantino di Montefalco DOCG Di Filippo € 78
  • Montefalco Rosso Doc Di Filippo 2020 € 25
  • Rosso Umbria Igt Nonso2 Senza solfiti aggiunti Di Filippo 2021 € 32
  • Rosso Umbria Igt Villa Conversino Di Filippo 2022 € 20
  • Rosso Umbria Igt Montignanello Leonucci 2018 € 55
  • Sangiovese Umbria Igt Campo della Fiera Castello di Corbara € 22
  • Torgiano Rosso Riserva DOCG Rubesco Vigna Monticchio Lungarotti € 118
  • Pinot Nero Luca Bennicelli 2022 € 32
  • Sangiovese Merlot Umbria Igt Podere il Caio Castello di Corbara € 24
  • Thybris Sangiovese Castello di Corbara € 35
  • De Coronis Merlot Doc Castello di Corbara € 55
  • Calistri Sangiovese doc Castello di Corbara € 70
  • Petit Verdot Luca Bennicelli € 45
  • Rimani Malbec Umbria Igp 2022 Az. Agricola Hibernus € 36
  • Pippinello Montefalco Rosso Valdangius € 35
  • Le Forme Umbria Rosso IGT Valdangius € 28
  • Etnico Montefalco Sagrantino DOCG Di Filippo € 54
  • Pallianum Cabernet Sauvignon Castello di Corbara € 45
  • Montefalco Rosso Valdangius € 62
  • Fortunato Montefalco Sagrantino Valdangius € 70

Vini Rossi Friuli Venezia Giulia

  • Malbech IGT Tre Venezie Berto&Fiorella Baccichetto 21/22 € 23
  • Merlot IGT Venezia Giulia Berto&Fiorella Baccichetto 21/22 € 23
  • Cabernet Franc IGT Venezia Giulia Berto&Fiorella Baccichetto € 23
  • Cabernet Sauvignon IGT Venezia Giulia Berto&Fiorella Baccichetto € 23
  • Arc di San Marc IGT Venezia Giulia Berto&Fiorella Baccichetto 20/21 € 35

Vini Rossi Piemonte

  • Grignolino Monferrato Tenuta Migliavacca € 40
  • Barolo DOCG Massolino 2018 € 76
  • Barbaresco Basarin DOCG Angelo Negro 2020 € 54
  • Barbaresco Basarin DOCG Angelo Negro 2020 € 54
  • Dolcetto d’Alba “Galat” Viberti 2022 € 30
  • Barbera d’Alba “Froi” Rivetti 2022 € 35
  • Langhe Nebbiolo Avene Rivetti 2021 € 43
  • Occhetti Nebbiolo DOC 2021 Marchesi Antinori € 42
  • Bansella Nizza DOCG 2021 Marchesi Antinori € 40

Vini Rossi Trentino Alto Adige

  • Cabernet Sauvignon DOC Conti d’Arco € 25
  • Teroldego Foradori 2022 € 43
  • Lèzer Foradori € 35
  • Lagrein Trentino DOC € 30

Vini Rossi Veneto

  • Amarone della Valpolicella Classico DOCG Tommasi 2017 € 82
  • Valpolicella Classico Superiore Fumanelli 2022 € 38
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso Fumanelli 2019 € 48
  • Amarone della Valpolicella Fumanelli 2018 € 130
  • Scaia Rosso Corvina Veneto IGT Tenuta Sant’Antonio € 32

Vini Rossi Emilia Romagna

  • La Stoppa Trebbiolo Fermo 2021 € 36

Vini Rossi Lombardia

  • Pinot Nero Oltrepò Pavese La Fiocca Piccolo Bacco 2018 € 35

Vini Rossi Toscana

  • Bolgheri Rosso Clarice Dario di Vaira 2021 € 42
  • Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 2019 € 560
  • Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Castel Giocondo Frescobaldi € 82
  • Cabernet Le Mortelle Botrosecco € 44
  • Chianti Classico riserva 2021 Villa Antinori € 44
  • Guado al Tasso Bolgheri Doc Marchesi Antinori € 275
  • La Braccesca Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Marchesi Antinori € 40
  • Rosso di Montalcino DOC Collesorbo € 46
  • Sabazio Rosso di Montepulciano La Braccesca DOC Marchesi Antinori € 22
  • Scalabrone Bolgheri Rosato DOC Marchesi Antinori € 44
  • Syrah Achelo La Braccesca Marchesi Antinori € 34
  • Tignanello 2020 Toscana IGT Marchesi Antinori € 216
  • Toscana rosso IGT Le Maestrelle Marchesi Antinori € 22
  • Vie Cave IGT 2021 Toscana Malbec IGT Marchesi Antinori € 58
  • Villa Antinori 2021 Toscana IGT Marchesi Antinori € 36

Vini Rossi Abruzzo

  • Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Castellum Vetus Centorame 2017 € 39
  • Montepulciano d’Abruzzo DOC Scuderie Ducali Centorame € 22

Vini Rossi Lazio

  • “Montiano” IGP 2020 Famiglia Cotarella € 140
  • “Sodale” Merlot IGP 2021 Famiglia Cotarella € 48
  • L’ultimo baluardo Cesanese Nero IGP Le Macchie € 50
  • Le physique du rôle Montepulciano Nebbiolo Cantina Le Macchie € 50
  • Sire Negroamaro Rosso IGp Salento Mocavero € 28
  • Salice Salentino Riserva “Puteus” Mocavero € 34

Vini Rossi Puglia

  • Torcicoda Salento IGT 2022 Marchesi Antinori € 40

Vini Rossi Sardegna

  • Cagnulari “Kressia” Poderi Parpinello 2022 € 36
  • San Costantino Cannonau Poderi Parpinello € 28

Vini Rossi Sicilia

  • Etna Rosso “De Aetna” Terra Costantino 2021 € 47

Vini Rossi Francia

  • Chateau La Fleur Saint Georges 2000 € 72
  • Bourgogne Pinot Noir Nicolas Potel 2022 € 60
  • Bourgogne Pinot Noir Prosper Maufoux 2021 € 40
  • Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir Domaine Poulleau 2022 € 50
  • Pinot Noir Bio Domaine du Chateau d’Eau 2021 € 35
  • Montagne Saint’Emilion Chateau Piron 2019 € 43
  • Nuits Saint Georges Fleurieres Cuvée Soeurs Hospitali Hospice de Nuits 2015 € 322
  • Chateau Chambon Lapierre Beaujolais 2021 € 48
  • Volnay 1er Cru Cuvée General Muteau Hospice de Beaune 2018 € 310
  • Charmes Chambertin Grand Cru Prosper Maufoux 2011 € 434

Spumanti e Frizzanti

  • Ribolla Gialla Spumante Berto & Fiorella Baccichetto € 30
  • Prosecco Spumante Superiore DOCG Millesimato Brut Santi € 32
  • Prosecco Spumante Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Nardi Giordano € 26
  • Prosecco Spumante Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Nardi Giordano € 26
  • Ancestrale rosato All’improvviso Luca Bennicelli 2022 € 30
  • Brut Biancospino Tenuta Cavalier Mazzocchi € 30
  • Spumante Maltempo Tenuta dell’Ugolino € 25
  • Rosa Rosae Tenuta Cavalier Mazzocchi € 28
  • Grechetto Frizzante Malafemmena Di Filippo € 32
  • Cuvée Rosa d’Arco € 48
  • Trento DOC Brut Conti D’Arco € 41
  • Franciacorta Saten (Pas Dosé) Zero Spacccato € 53
  • Franciacorta Brut Nature Zero Spaccato € 48
  • Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Annamaria Clementi Ca’ del Bosco € 260
  • Franciacorta Cuvée Prestige Brut DOCG Ca’ del Bosco € 70
  • Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG Quadra 2015 € 52
  • Franciacorta Brut Regium DOCG La Valle 2013 € 50
  • Spumante Brut Metodo Classico Anna Centorame 2017 € 46
  • Ancestrale Arneis Demarie € 32
  • Champagne Brut Grand Cru Reserve Bouzy Paul Bara € 98
  • Champagne Blanc de Blanc Horizon Pascal Doquet € 115
  • Champagne Brut Rosè De Saignee Jeaunaux Robin € 120
  • Champagne la Grande Année Bollinger 2014 € 397
  • Champagne Brut Cristal Louis Roederer 2014 € 595
  • Cremant du Jura Brut Lapiaz Tissot Marie € 40
  • Champagne Brut Cuvée Reserve Leclerc € 70
  • Champagne Extra-Brut Rosé Poèsie Fruité Lacroix 2013 € 86
  • Champagne Vehemence André Diligent Brut € 105
  • Armand De Brignac Brut Gold € 595
  • Franciacorta Cuvée Royale – Marchesi Antinori € 54
  • Best Brut EstEstEst di Montefiascone DOC Famiglia Cotarella € 26
  • Ventibolle Trebbiano Spoleto Valdangius € 48
  • Ventibolle Rosè Valdangius € 48
  • Spumante Metodo Classico Pas dosé castello di Corbara € 65
  • Strappo alla regola Spumante Metodo Classico Le Macchie € 55
  • Spumante Metodo Classico Trento DOC Piancastello Endrizzi € 50

Vini da dessert

  • Ca’ Bianca Moscato d’Asti DOCG € 30
  • Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva Florus Banfi 2018 € 48
  • Passito di Pantelleria DOC Feudi San Nicola 2016 € 30
  • Sagrantino Di Montefalco Passito Docg Adanti 2015 € 52
  • Vin Santo Occhio di Pernice Amelia Doc La Palazzola 2012 € 44
  • Piemonte DOC Moscato Volpi 2022 € 20
  • Asti Spumante DOCG Bianco Ca’ Bianca € 26
  • Vinsanto Santa Cristina Marchesi Antinori € 30
  • “Anita” Aleatico IGP Famiglia Cotarella € 27

  • Vera Spirits Aperitivo Classico € 10
  • Vera Spirits Gin € 10
  • Laori Drinks Ruby No 4 € 10
  • Ish Spirits Rumish Caribbean Spiced € 10
  • Ish Spirits Mexican Agave € 10
  • Sauvignon Night Orient* € 40

    *Calice €10

  • Merlot Night Orient* € 40

    *Calice €10

  • Bianco Frizzante Night Orient* € 40

    *Calice €10

  • OSMA – Scotch Ale Artigianale Umbra € 10

    Birra ad alta fermentazione e prodotta artigianalmente. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia. Libera da solidi in sospensione, e talvolta, velata da lievito. Bottiglia da 0,5L

  • HELIA – IPA Artigianale Umbra € 10

    Birra ad alta fermentazione e prodotta artigianalmente. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia. Libera da solidi in sospensione, e talvolta, velata da lievito. Bottiglia da 0,5L

  • AURIS – Pils Artigianale Umbra € 10

    Birra chiara a bassa fermentazione e prodotta artigianalmente. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia. Libera da solidi in sospensione, e talvolta, velata da lievito. Bottiglia da 0,5L

  • Sangemini € 4

    L’acqua Sangemini, medio-minerale, effervescente naturale, bicarbonato-calcica, a basso contenuto di Sodio, sgorga in una delle più belle valli dell’Umbria Centrale, alle pendici della Catena Appenninica dei Monti Martani. Il risultato dell’opera della natura è straordinario e conferisce all’Acqua Sangemini un insieme di valori unici, le cui caratteristiche risultano proprio dal territorio incontaminato che attraversa e dal lungo tragitto che compie: prima di essere imbottigliata trascorrono 30 anni e, durante tutto questo tempo, l’acqua non solo si purifica, ma si arricchisce di Calcio altamente assimilabile e biodisponibile e di altri elementi utili al nostro benessere, quali Bicarbonati, Fluoro, Potassio e Magnesio.

  • Panna oligominerale colline toscane € 3

    Acqua minerale dall’aspetto luminoso e cristallino, piacevolmente morbida ed equilibrata con sensazioni dal gusto tonico, rinfrescante e vellutato. Ottima con i cibi leggeri che hanno una sottile ma intensa caratteristica gusto olfattiva.

  • San Benedetto – Antica Fonte della Salute – Millenium Oligominerale € 3

    Un’acqua millenaria che la natura protegge da più di 5000 anni. Antica Fonte della Salute trae origine da una falda acquifera di origine millenaria, preservata intatta fino ai giorni nostri. La falda si trova a 236 metri di profondità donandoci un’acqua dalla straordinaria purezza. Ha una presenza di nitrati inferiore allo 0,00001%

  • Electa Oligominerale € 3

    Electa si presenta limpida e brillante, con un gusto pulito, leggermente dolce e una sensazione vellutata al palato. La bassa presenza di sali minerali la rende leggera, facile da bere, ideale per un consumo quotidiano, anche durante i pasti. Un’acqua oligominerale carbonatica e iposodica, dissetante e idratante. Il suo ph la rende alcalinica, garantendole un gusto morbido, leggero e raffinato

  • Ferrarelle Maxima € 3

    L’acqua DECISAMENTE frizzante con bolle 100% naturali perché rinforzata solo con CO2 naturale della sua sorgente. Le numerose e persistenti bolle le conferiscono la giusta vivacità e persistenza, senza risultare aggressive al palato. L’assenza di gas artificiale crea un fine perlage per un gusto unico ed inconfondibile, Per un gusto e una frizzantezza mai provati prima!

  • Ferrarelle Effervescente Naturale € 3

    L’unica effervescente naturale che unisce piacere e benessere perché contiene microbollicine 100% naturali e preziosi minerali. La pioggia cadendo sulla zona vulcanica, si infiltra nel terreno e, durante un percorso di oltre 30 anni, si arricchisce di preziosi minerali, quali calcio, bicarbonato, potassio e magnesio. In seguito, l’acqua incontra la naturale CO2 che dona la naturale e caratteristica effervescenza di Ferrarelle.

  • San Pellegrino mineralizzata Alpi Orobiche € 3

    Perfettamente brillante, si distingue per la finezza delle bollicine ed i sottili aromi minerali. La sua struttura è un capolavoro di elegante armonia gustativa dove spicca un’intensa e piacevole sensazione di fragrante freschezza. Ottima in abbinamento a preparazioni ricche di sapori.

  • Perrier oligominerale Francia € 4

    Definita anche lo champagne delle acque sgorga nel sud della Francia vicino a Montpellier. Gassificata esclusivamente con il gas della fonte è un’acqua di grande impatto, corpo e acidità. Ha una mineralità complessa e ricca con una persistente gusto olfattiva. Si abbina senz’altro ad antipasti di pesce crudo e a tutti i piatti della tradizione mediterranea

  • Voss effervescente naturale € 6

    Voss nasce nell’ambiente incontaminato della Norvegia ed è una delle acque più pure e cristalline al mondo. Tra le rocce e i ghiacci del sud della Norvegia giace la falda acquifera dell’acqua VOSS, che, grazie al secolare processo di filtraggio naturale, senza contatti con l’aria o altri inquinanti, è resa così povera di sodio e quasi priva di minerali che acquisisce un sapore leggero e pulito, inimitabile.

  • Evian € 6

    L’acqua minerale naturale Evian sgorga dalla fonte di Evian-les-Bains dopo un lento percorso di filtraggio naturale in un antico ghiacciaio nel cuore delle Alpi Francesi, attraverso il quale acquisisce un bilanciamento di minerali unico al mondo. Grazie ai suoi effetti benefici per la salute, riconosciuti ufficialmente dall’Accademia di Medicina Francese già nel 1878, al suo basso contenuto di sodio ed alle sue caratteristiche oligominerali uniche, il suo gusto dissetante e rinfrescante è adatto a qualsiasi età e particolarmente indicata per mamme e bambini in quanto estremamente pura.

  • Voss Naturale € 6

    Voss nasce nell’ambiente incontaminato della Norvegia ed è una delle acque più pure e cristalline al mondo. Tra le rocce e i ghiacci del sud della Norvegia giace la falda acquifera dell’acqua VOSS, che, grazie al secolare processo di filtraggio naturale, senza contatti con l’aria o altri inquinanti, è resa così povera di sodio e quasi priva di minerali che acquisisce un sapore leggero e pulito, inimitabile.

  • Olio Extravergine di Oliva Bio da 100 ml – Azienda Agricola Fogliani Luigi – Narni (TR)- Umbria € 6
  • Olio Extravergine di Oliva Bio da 250 ml – Azienda Agricola Fogliani Luigi – Narni (TR)- Umbria € 16
  • Olio Extravergine di Oliva Italiano Tradizione da 100 ml – Azienda Agraria Viola – Foligno (PG) – Umbria € 6,80
  • Olio Extravergine di Oliva Italiano Tradizione da 250 ml – Azienda Agraria Viola – Foligno (PG) – Umbria € 12
  • DueNoveSei aromatico al limone da 100ml – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 11
  • DueNoveSei aromatico al peperoncino da 100ml – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 11
  • DueNoveSei aromatico al rosmarino da 100ml – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 11
  • DueNoveSei aromatico all’arancia da 100ml – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 11
  • DueNoveSei aromatico allo zenzero da 100ml – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 11
  • DueNoveSei Rosalena Olio Extravergine di oliva estratto a freddo – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 9
  • DueNoveSei Sabina DOP Olio Extravergine di oliva a denominazione di origine protetta Sabina Estratto a freddo – Duenovesei Azienda Agricola di Prosseda Adolfo – Moricone (RM) – Lazio € 9
  • Olio Evo Bio Garbino da 100ml – Scovaventi Società Agricola Manciano (GR) -Toscana € 7,50
  • Olio Dop Terre di Siena da 250ml – Agricola Neci – Asciano (SI) – Toscana € 15

  • Illy Caffè – Caffè Iperespresso Tostato Intenso con note aromatiche € 2

    Caratterizzato da leggera amarezza e corpo consistente, il gusto INTENSO dell’unico blend illy 100% Arabica esprime avvolgenti note di cacao e frutta secca, ideale per gli amanti di un gusto pieno e corposo.

  • Illy Caffè – Caffè Iperespresso Decaffeinato € 2

    ll caffè Ideale per chi vuole rinunciare alla caffeina, ma non all’inconfondibile gusto morbido e vellutato dell’unico blend illy 100% Arabica tostato classico.

  • Illy Caffè – Orzo in capsule Iperespresso € 2

    Bevanda all’orzo aromatica e intensa

  • Illy Caffè – Ginseng in capsule € 2
  • Giarnieri Caffè Pregiati – Miscela Zenith € 3

    La miscela è ottenuta da caffè provenienti esclusivamente da Jamaica e Guatemala, con tostatura omogenea spinta. Gusto e retrogusto persistenti e nota morbida dell’arabica che fa sentire la sua presenza senza togliere spessore e densità alla tazza. 75% Arabica 25% Robusta

  • Giarnieri Caffè Pregiati – Miscela Espresso Bar Collection € 3

    La miscela è ottenuta da caffè provenienti esclusivamente da Costarica, Sul de Minas, Sao Paulo, Metas de MInas e Columbia con tostatura omogenea separata dark. Gusto deciso e retrogusto dolce. 90% Arabica 10% Robusta

  • Lollo Caffè – Lollo Caffè Gran Cuvée € 2

    Miscela forte ed intensa, tostata scura secondo la tradizione napoletana. Aroma fruttato. 30% Arabica e 70% Robusta.

Siamo aperti tutti i giorni, pranzo e cena, solo su prenotazione
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Legenda degli allergeni

GLUTINE – 1
(cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
CROSTACEI E DERIVATI – 2
(marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)
UOVA – 3
(uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo)
PESCE E DERIVATI – 4
(prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
ARACHIDI E DERIVATI – 5
(creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
SOIA E DERIVATI – 6
(prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
LATTE E DERIVATI – 7
(ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI – 8
(mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)
SEDANO E DERIVATI – 9
(sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
SENAPE E DERIVATI – 10
(si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
SEMI DI SESAMO E DERIVATI – 11
(semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI – 12
(anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 –
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia,
nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)
LUPINO E DERIVATI – 13
(presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)
MOLLUSCHI E DERIVATI – 14
(canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc…)

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