Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 0,25 l

10,00 

Olio Extra Vergine di Oliva biologico DOP Colli Assisi-Spoleto 

Il nostro olio è caratterizzato da una bassissima acidità ed un alto livello di polifenoli.  Si presenta di colore verde acceso tendente all’oro, ha un profumo rotondo dalle spiccate note fruttate e un sapore avvolgente con forti sensazioni di amaro e piccante. 

Si consiglia di conservarlo in ambienti freschi, al riparo dalla luce e lontano da fonti di calore, ad una temperatura compresa tra i 14° e i 18° gradi. 

Categoria:

Descrizione

– Una storia di passione, tradizione e innovazione – 

L’azienda agricola Tenuta Fogliani nasce nel 1985 con lo scopo di portare avanti con orgoglio gli antichi valori umbri tramandati nel tempo e trasformare in olio la propria produzione di olive. 

L’elevata qualità della materia prima prodotta e gli investimenti su macchinari di ultima generazione, hanno permesso a questa piccola realtà di crescere velocemente e diventare una delle aziende agricole più rinomate del territorio. 

Per ottenere un prodotto dalle caratteristiche organolettiche e nutritive uniche, la coltivazione degli olivi è determinante quanto tutto il processo di lavorazione.

Nella zona DOP Colli Assisi – Spoleto, tra San Gemini, Narni e Cesi coltiviamo tre diverse varietà di cultivar: il Moraiolo, Leccino e Frantoio  – monitorando costantemente tutte le fasi di sviluppo:  dalle concimazioni solo ed esclusivamente organiche, alle potature, fino al controllo e la gestione degli attacchi parassitari che vengono risolti in modo completamente biologico con l’utilizzo di prodotti naturali come caolino e rame.

 “Ci prendiamo cura dei nostri olivi. Rispettiamo i tempi della natura, aspettiamo la fioritura, la crescita e la maturazione delle olive. Raccogliamo i frutti direttamente dall’albero con cura e attenzione, solo quando sono pronti.”

Per preservare al meglio tutte le qualità del nostro raccolto, ormai da anni utilizziamo un frantoio Pieralisi per l’estrazione delle olive.

L’impianto, ad estrazione a freddo, ha una capacità a regime di circa 3 quintali di olive per ora ed è stato concepito per ottenere un prodotto qualitativamente diverso ed unico. Questo ci permette di lavorare le olive raccolte giorno per giorno a temperature molto basse per non alterare in alcun modo le caratteristiche organolettiche e nutritive del frutto e ottenere un prodotto d’eccellenza unico nel suo genere.

Il nostro frantoio privato viene utilizzato solo ed esclusivamente per le nostre olive al fine di garantire un prodotto puro e non alterato durante le fasi della  lavorazione.

Rispettiamo rigide regole disciplinari per la produzione del nostro Olio Extra Vergine di Oliva Bio DOP Colli Assisi-Spoleto e da diversi anni abbiamo scelto di seguire la coltivazione dei nostri olivi in agricoltura biologica. Un organismo riconosciuto dal ministero certifica tutta la nostra filiera, dalla coltivazione alla lavorazione nel proprio frantoio, dallo stoccaggio all’imbottigliamento. Tutto è controllato al dettaglio per soddisfare gli standard qualitativi e produttivi più alti.

“Crediamo in un’agricoltura sostenibile e biologica per ottenere un prodotto d’eccellenza unico, nel rispetto della nostra storia e della nostra terra”

“Spinti dall’amore per la nostra terra e dal desiderio di mantenere stretti i legami con le radici storiche e le modalità di coltivazioni tramandate nel tempo, siamo riusciti a sviluppare e creare un prodotto unico. Ogni anno produciamo olio extra vergine di oliva con passione, rispetto del territorio e delle nostre preziose piante, cercando di guardare al futuro sempre nel rispetto della nostra anima agricola. 

Dal 2013, grazie alle spiccate qualità nutritive e benefiche del nostro olio extra vergine di oliva, abbiamo iniziato la  produzione di una linea di Biocosmesi naturale e innovativa per principi attivi e formulazioni , con lo scopo di fondere la ricerca e la sperimentazione con la storia della nostra terra.”